僕は料理をたまーーーーーにやるんですが
今日は、タルタルチキン南蛮を作りたいと思います。
料理は下準備の8割で決まるので
もも肉をブライン液に1時間ほど浸します。
こちらも、旬の野菜どもを粗めに切り、ブライン液に浸します。
これでもう決まりです。
これは、縮毛矯正でいうところの1液放置に当たります。
そのぐらい重要なのですこれは。
2度揚げしてます。
手間をかけると旨くなるんです。
いやぁー、子供達の反応が楽しみです。
料理
プライベート
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