【シンプルの意味は簡素】
簡素の意味は、無駄がないとか、簡単なとかって意味。
ここの店、シンプルで有名な富士屋
食べながら考えてました
本当、無駄がないよなって…
けど、この味は複雑に絡み合う調味料や出汁が織りなすハーモニーなのであって、醤油オンリーで作ってるわけではない。
麺の茹で加減、固さも、オーダーお断りにしてるくらい、こだわりなのか、めんどくさいのかは分かりませんが、小さいことの積み重ねがお店を作り上げてるよなぁ…って。
シンプルなものほど奥深いんだよなぁと、気付かされた日でした。
それにしても、チャーシューの旨さはNo. 1だな
