本日は、泉の蕎麦屋へ研修に来ました。
蕎麦屋で、研修ってどういう事？って話になるかと思いますが、やはり、何処でも仕事のヒントは隠れているわけで、呑気に蕎麦食って終わりって訳にもいかないのです。
決め手は蕎麦か？店内か？それとも
ここの蕎麦屋へまた来たいと思う要素は？
味？
接客？
店内の内装？
清潔感？
BGM?
答えは…
答えは、全部。
生活感があるとダメだろうし
かと言って、オシャレすぎてもダメだろうし。
愛想は良いに越したことはないし。
かと言ってうるさいとダメだし。
安いから行くの？
帰りに50円引きの券を頂いた。
やったー！…と、なる人も中にはいるかもしれないし。
要らないと思う人もいるだろう。
自分が蕎麦屋なら、せいろ蕎麦1500円設定で
- 店内の掃除徹底的にして。
- 生活感排除
- 蕎麦つゆの見直し
- 蕎麦自体の見直し
- こだわりを見やすいようにQRコード誘導
- いらっしゃいませの声大きく、明るく
- わさびをこだわる
とかね？
徹底的に蕎麦の研究します。
…って言っても、蕎麦屋の講習会ってないだろうから、有名店食べに行くしかなさそうですねww
いやー、今日も勉強になりました！
ご馳走様です。
